هل أنتِ ممن تغلين الخضار أثناء الطبخ؟.. احذري ذلك

أثبتت دراسة طبية حديثة أن غلي الخضروات أثناء الطبخ هو أمر يُفْقدها الجزء الأكبر من “قيمتها الحقيقية” من حيث الفوائد والعناصر الغذائية المفيدة، على عكس طهيها بالبخار، أو عن طريق الشوي، والذي يضمن الاستفادة القصوى منها.
ووفق تقرير نشرته صحيفة “ديلي ميل”، أكدت خبيرة التغذية البريطانية تريس ليشت، أن طهو الخضراوات بهذه الطريقة (الغلي) يفقدها حوالي 50% من المواد الغذائية والفيتامينات الموجودة بها، لافتة إلى أن الطهو بالبخار أو الشوي من أكثر الطرق المفيدة لصحة الإنسان.