هل أنت من محبي “السامينسا”؟.. هذا الخبر يهمك

تستهلك بعض الشعوب العربية كميات هائلة من بذور عباد الشمس، مع الملح أو بدونه، ولعلنا لا ندرك الخطر المحدق بمن يستهلكها بكميات كبيرة، مطمئنا بكونها مجرد بذور نباتية لن تسبب أي ضرر يُذكر، لكن دراسة أميركية حديثة أظهرت أن هذه البذور قد تكون فى كثير من الأحيان ملوثة بالسموم العالقة في القوالب، أو الأقراص التى تُحفظ فيها، لتشكل أضرارًا صحية بالغة على صحة الإنسان، خاصة في بعض البلدان المنخفضة الدخل، والتي لا تولي اهتماما كبيرا بالضوابط الصحية لما تستهلكه شعوبها من منتجات مختلفة.
وكان الهدف من الدراسة التي أجراها باحثون من جامعة “ميشيغان” الأميركية، هو اكتشاف أثر التعرض المزمن لفطر “الأفلاتوكسين” في الفول السوداني، والذرة، وبذور عباد الشمس، إذ يتسبب هذا الفطر في وفاة ما بين 25 إلى 155 ألف شخص سنويًا، ويتكاثر في عدة محاصيل زراعية، ويُعد واحدا من أكثر الفطريات المحتوية على مواد مسرطنة قد تصيب الكبد.
وتركزت أبحاث الفريق في تنزانيا، حيث قام باحثوه بتحليل مستويات “الأفلاتوكسين” فى بذور عباد الشمس والأقراص التي تحمل البذور في سبع مناطق في البلاد بين عامي 2014 و2015، فأثبتت النتائج أن ما يقرب من 60% من عينات البذور و80% من عينات القرص الذي يحمل البذور كانت ملوثة بالفطر، أما الحد الذي تعتبره هيئة الغذاء والدواء الأمريكية “FDA” آمنا للاستهلاك فى نسب التلوث، فهو 14% في البذور و16% في القرص الذي يحملها، وبين الرقمين فرق شاسع.