خطوات تحضير “الغريبة الليبية” بالفستق

تُعدُّ الغريبة من الحلويات المغربية المشهورة لدى دول المغرب العربي. ويتم إعدادها بنكهات متعددة وشهية تُقدم في مُختلف الأعياد والمُناسبات، كما تُعد إحدى الحلويات الأساسية في الأعراس الليبية.

وهنا نُقدم لكِ خطوات وصفة تحضير الغريبة بالفستق في المنزل:

المكونات:

كوبان من الدقيق.

كوبان من فستق “محمص ومجروش”.

2/1 كوب سكر بودرة.

4/3 كوب سمن أو زبدة.

4/1 كوب زيت.

2/1ملعقة بيكنغ باودر.

ملعقة ماء ورد.

ملعقة صغيرة ملون طعام لون أخضر (حسب الرغبة).

فستق محمص للتزيين (حسب الرغبة).

طريقة التحضير:

نقوم بإحضار صحن عميق ونضع فيه (السمن أو الزبدة) ونُضيف السكر، ونخفق المكونات جيداً لمدة عشر دقائق حتى نحصل على مزيج كريمي.

نضيف إلى الخليط السابق كلُاً من الزيت وماء الورد وملون الطعام (حسب الرغبة).

في صحن آخر نخلط الدقيق والفستق “المحمص المجروش” والبيكنغ باودر جيداً، ومن ثم نسكب هذا المزيج تدريجياً فوق مكونات الصحن الأول.

نبدأ بالعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة مع مراعاة عدم عجنها بشكل مُبالغ فيه.

نغلف العجين بقطعة من “النايلون” ونضعها في الثلاجة لفترة من ساعة إلى ثلاث ساعات.

نُحضر صينية الفرن ونضع عليها ورق الخبز “ورق الزبدة” ونخرج العجين من الثلاجة ونشكله على هيئة دوائر صغيرة متساوية “أصغر من كفة اليد قليلاً” ونزينها من فوق بالفستق ومن ثم نضعها داخل الصينية.

نقوم بتشغيل الفرن من فوق على درجة حرارة 180 ونضع الصينية لدقائق مع مراقبة سطح الغريبة حتى تتكون الشقوق فوقه، ثم نشعل الفرن على درجة حرارة 180 من أسفل لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة حتى تصبح الغريبة جاهزة للتقديم بعد أن تبرد قليلاً.