“السحلب”.. دفء وفوائد صحية لليبيين في الشتاء

ما إن اقترب فصل الشتاء حتى بدأ الليبيون في شراء السحلب “دقيق القصب” فهو من المشروبات الليبية العريقة والمفضلة لمنح الشعور بالدفء، إضافة إلى الفوائد التي يعزز بها الصحة البدنية.

وتختلف طريقة إعداد السحلب فى ليبيا كثيرًا عن باقي الدول؛ لأنه يحضّرُ من حبوب القصب “الدُخن”، ويمكنُ إضافة القليل من بذور “الكسبر والكمون العريض واللوز” لإعطائه مذاقًا مميزًا وإثرائه بالفوائد الصحية.

وهذه مكونات وطريقة إعداد شراب السحلب:

-المقادير:

1-كوبان من الحليب.

2- 4 ملاعق من دقيق السحلب.

3-سكر حسب الرغبة ويمكن استخدام العسل للتحلية.

4-قرفة ولوز محمص ومجروش للزينة.

-الطريقة:

يُخلط كلٌّ من الحليب والسحلب والسكر مع التحريك بسرعة حتى لا يتكتل، ونتابع تحريك الخليط على نار متوسطة وباستمرار.

عند ملاحظة ازدياد كثافة المزيج، نتركه يغلي مدة 10 دقائق ونقوم بإبعاده عن النار حينئذ يصبح شراب السحلب جاهزًا للتقديم.

يتم تزيين شراب السحلب الدافىء برش اللوز المجروش والقرفة فوقه.

أما عن فوائد القصب فهي متعددة بسبب احتوائه على نسب عالية من الألياف ومضادّات الأكسدة والأحماض الأمينية، كما يحتوي على معادن أساسيّة؛ كالحديد، والمغنيسيوم، والفسفور، والبوتاسيوم، إضافةً إلى فيتامين ب المركّب من الثيامين والنياسين والريبوفلافين وفيتامين إي.

يُزود القصب الجسم بكميّة من السعرات الحراريّة والدهون الأحادية والمشبعة، ويساعد على خفض ضغط الدم المرتفع، كما يعمل على تخفيض نسبة الكولسترول الضار في الدم، ما يعزز من صحة القلب، ويساهم شرب القصب في تنشيط الدورة الدموية، كما يقوي العظام ويعزز من صحتها، وغيرُها كثيرٌ من الفوائد.