هل تشتهي أطعمة معينة؟.. “مشاعرك” هي السبب. اقرأ أكثر

غالبا يشتهي الإنسان أطعمة معينة دون غيرها، بل أكثر من ذلك تخطر على باله بشكل مفاجئ، دون أن يجد الشخص نفسه تبريرا أو تفسيرا علميا مُقنعا، لكن الحقيقة أن العلم نفسه لا يجد تبريرا لذلك، في حين تحاول دراسة علمية حديثة اقتفاء أثر هذا الشعور الذي يحصل لمئات ملايين البشر حول العالم.

بحسب الدكتور ألان هيرش رئيس مركز علاج وأبحاث الشم والتذوق بشيكاغو: اشتهاء ملح الطعام مثلاً يعني نقص الصوديوم أو الكالسيوم في الجسم، وربما معادن أخرى. أما اشتهاء التوابل فقد يكون نوعاً من الإدمان، أو حاجة إلى زيادة معدل نبضات القلب، أو معدّل التنفس.

كذلك، يمكن أن يكون لاشتهاء الفلفل الأسود تحديداً عوامل أخرى، ترتبط بنقص المغذيات التي يحتويها هذا النوع من الفلفل. وتعتبر مادة البيبرين المكوّن الأساسي الذي يمنح الفلفل الأسود خصائصه المميزة، وهي مادة مضادة للأكسدة تساعد على علاج الآثار المدمرة لبعض المواد الكيميائية.