لمحبّي “أندومي”.. هذه مضار الإفراط في تناولها

حذّر باحثون من جامعة سيبيريا المختصة بالعلوم والتكنولوجيا، من الأضرار المترتبة على صحّة الإنسان نتيجة تناول المعكرونة القابلة للتحضير سريعا أو ما يعرف بـ”أندومي”.

تحذيرات الباحثين أتت بعد دراسة مستفيضة للمكونات التي يتم منها صنع “أندومي”، وهي دقيق القمح والملح والنشاء وزيت النخيل وكربونات الصوديوم، وبولي فوسفات الصوديوم الذي يتم اللجوء إلى استخدامه لتنظيم مستويات الحموضة.

ووفقا للباحثة في قسم الكيمياء العضوية بالجامعة “يلينا سيمتشينكو”، فإن فائدة الدقيق في “أندومي” قليلة جدا فهو يحتوي على حبوب فيها لب وقشرة، وعند معالجتها تفقد الكثير من أليافها وفيتاميناتها، وهو ما يحتّم استخدام الدقيق كامل الحبوب في صناعة هذا النوع من المعكرونة.

وتضيف “سيمتشينكو” القول إنَّ مرق “أندومي” يتألّف من الماء والنشاء والملح وزيت النخيل والمواد الحافظة من قبيل سوربات البوتاسيوم وبنزوات وغلوتامات الصوديوم وهذه المواد لا تضرّ الإنسان، شريطة عدم تناول “أندومي” بصورة مستمرة، لكونها مواد لا تحتوي على كمية البروتينات والدهون اللازمة لجسم الإنسان.