“سندوتش الكبدة”.. فطورك الغني بالفوائد

“سندوتش الكبدة” فطورٌ شعبي يفضّله الكثيرُ من الليبيين، يتم شراؤه من المقاهي، أو تحضيره في البيت.

وبالإضافة للطعم اللذيذ والمميز لسندوتش الكبدة، فهناك فوائد صحية عديدة لتناوله في الصباح، كون الكبدة تحتوي على نسب عالية من البروتينات التي تمثّل ربعَ مكوّنات الكبدة، والمفيدةِ لفقدانِ الوزن، والبشرة، وبناءِ العضلات.

وتحتوي أيضا على النحاس الذي يساهم في عملية الأيض، مما يساعد على فقدان الوزن.

الكبدة غنية أيضاً بالحديد الذي يعمل على الوقاية من فقر الدم، كما توجد بها نسبة عالية من فيتامين 12، الذي يُعدُّ علاجاً فعّالا لمرض فقر الدم.

ويُنصح بتناول 100 غرام من الكبدة في الأسبوع الواحد، ويجب الحذر من تناولها بكثرة فهي غنية بالكوليستيرول، كما يجب على المصابين بأمراض القلب الابتعاد عن تناولها بكثرة.

ويُنصح أيضاً بعدم غسل الكبدة قبل طهيها، لأنه بمجرد غسل الكبدة تزول معظم الفوائد الغدائية الموجودة بها، وبمجرد تعرضها للحرارة عند الطهو سيتم قتل البكتيريا في حال وجودها.

و هنا سنقدم طريقة إعداد ساندوتشات الكبدة:

-المكونات:

كبدة

بصل

طماطم

فلفل

زيت نباتي

ملعقة طماطم معجون

ملعقة صغيرة من (الملح ,الكركم”البزار”,الفلفل الأحمر)

ملعقة هريسة (حسب الرغبة)

خبز

-طريقة التحضير:

1-  نُقطع الكبدة إلى قطع متوسطة

2-  على نار متوسطة نضع الكبدة في المقلاة، ونتركها إلى أن يخرج منها الماء، وتجف.

3- نضيف قطرات من الزيت النباتي للمقلاة، وملعقة طماطم معجون، والبصل والطماطم والفلفل بعد تقطيعم إلى مكعبات صغيرة.

4- نضيف كلا من الملح و الكركم “البزار” والفلفل الأحمر، ويمكن إضافة ملعقة كبيرة هريسة (حسب الرغبة).

5-  نتركها إلى أن تستوي الكبدة جيدا ونطفىء الغاز.

6- يتم فرد الكبدة في الخبز وتقديمها مع إمكانية إضافة القليل من الهريسة وبالهناء والشفاء.